3. Hnoðað

Vegna þess að háhitafestingin drepur ensímvirknina eru umtalsverðar efnabreytingar á laufunum ekki miklar við veltinguna.Áhrif þess að rúlla á laufblöðin eru þau að líkamleg áhrif eru meiri en efnafræðileg áhrif.Grænt te krefst mótstöðu gegn bruggun, svo hversu mikiðsnúningur á grænu teier öðruvísi en svart te.Grænt te hefur styttri rúllunartíma en svart te og hefur minni þrýsting en svart te.Velting grænt te krefst ákveðins frumuskemmdahlutfalls undir þeirri forsendu að tryggja útlitið, það er að það verður að hafa ákveðna viðnám gegn froðumyndun.

4. Þurrkun

Helstu áhrif á efnahvörfin meðan á þurrkunarferlinu stendur er hitastig.Hitastig er skilyrði fyrir efnafræði.Hækkandi hitastig eykur orku efnissameinda.Ristun eykur hitastig blaðanna, eykur hreyfingu vatnssameinda, flýtir fyrir uppgufun vatnssameinda og nær tilgangi þurrkunar.Hitastig eykur einnig orku sameindahreyfingar annarra efnaþátta og flýtir fyrir hvarfinu.

Á fyrstu stigum þurrkunar er vatnsinnihald tes meira og vatnsinnihaldið á seinna stigi er minna.Þess vegna eru breytingar á innihaldi te undir sameinuðu verkun vatns og hita á fyrstu stigumþurrkuneru frábrugðnar breytingunum á seinna stigi þurrhita.

Náðu tökum á rekstrarkröfum hverrar vélar, stilltu framleiðslutaktinn og ljúktu þessum fjórum mikilvægu skrefum til að hámarka gæði græns tes.