Sem grunnhráefni fyrirtevinnslu, gæði ferskra laufa eru í beinu samhengi við gæði te, sem er grunnurinn að myndun tegæða.Í tegerðinni verða röð efnafræðilegra breytinga á efnaþáttum ferskra laufanna og eðliseiginleikar ferskra laufanna hafa einnig tekið miklum breytingum og myndast þannig te með ákveðnum gæðum og stíl.Það má segja að gæði tes fari aðallega eftir gæðum ferskra laufa og skynsemi tegerðartækninnar.Gæði ferskra laufa eru innri grunnurinn og tegerðartæknin er ytra ástandið.Þess vegna, til að framleiða gott te, er nauðsynlegt að skilja efnafræðilega þættina sem eru í ferskum laufum og tengslin milli gæða ferskra laufa og gæða tes, til að hægt sé að samþykkja viðeigandi stjórnunarráðstafanir og tegerð. tækni til að framleiða hágæða te.

Hingað til eru meira en 700 tegundir af efnasamböndum sem hafa verið aðskilin og auðkennd í tei, sem má skipta í þrjá hluta: vatn, ólífræna hluti og lífræna hluti.Til viðbótar við þrjú aðalumbrotsefni sykurs, lípíðs og próteins, innihalda lífræn efnasambönd te einnig mörg mikilvæg aukaumbrotsefni, svo sem pólýfenól, alkalóíða, theanín, arómatísk efni, litarefni osfrv. Þó að innihald sumra umbrotsefna sé ekki hátt , þeir gegna mjög mikilvægu hlutverki í myndun tegæða.